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archivierte
Ausgabe 37/2017
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| Himmel im Mund (1): Zusammen kochen und genießen |
Bieten wir Gemeinschaft an |
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... dann wird geschnippelt und gezupft, geschält und gewürzt. Alle sind gemeinsam am Vorbereiten und es wird herzlich gelacht und viel erzählt.
Foto: Katarzyna Bialasiewicz/iStock |
Kommunikatives Kochen ist mehr als nur ein Trend. Es ist ein Vergnügen. Gerne denke ich an meine Kindheit, an meine vielen Tanten und Onkels in Kroatien, wenn wir sie in meinem Geburtsort besuchten, bevor es ans Meer in die Ferien ging. Ihr kleines Reich waren ihre Schrebergärten und dort wurde gemeinsam gegrillt, das Gemüse und der Salat gleich aus den eigenen Beeten geerntet und alle Kinder wuselten um die Erwachsenen herum, wenn sie keine Lust mehr hatten zu spielen, denn es war himmlisch aufregend den Geschichten von »früher« zu lauschen.
Der Kaffee wurde noch per Hand gemahlen und der Duft der frischen Kaffeebohnen war unbeschreiblich, auch wenn wir als Kinder noch keinen Kaffee tranken, aber ab und zu durften wir ein Zuckerstück hineintauchen. Dann wurde geschnippelt und gezupft, geschält, mariniert und gewürzt. Brot und Wassermelone in mundgerechte Stücke geschnitten. Alle waren gemeinsam am Vorbereiten, es wurde herzlich gelacht und immer neue, herrliche Anekdoten wurden aus dem Hut gezaubert.
Die Männer standen um den Grill herum, tranken ihr gekühltes Bier und diskutierten. Und wenn der erste Geruch des gebratenen Spanferkels sich im Garten verbreitete, konnten wir Kinder es kaum erwarten. Das gemeinsame Essen war ein Höhepunkt und es war ein Fest des Wiedersehens und pure Freude. [...]
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