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Ausgabe 15/2021
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| Elternhaus |
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| ERNÄHRUNG |
Essen darf nicht zum Kampf am Familientisch führen |
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| Foto: Oksana Kuzmina/Adobe Stock |
Nudeln werden pur gegessen, Bohnen, Brokkoli und anderes Gemüse bleiben unberührt oder werden in Ketchup ertränkt. Eltern kennen das. Rasch wird das gemeinsame Familienessen zum Ausgangspunkt von Ärger und Stress. Doch das muss nicht sein.
Hintergrund für Konflikte ums Essen ist oft die Sorge der der Eltern, dass das Kind zu viel oder zu wenig, zu einseitig, zu zuckerhaltig oder zu vitaminarm isst. Durch die mediale Informationsflut, allgegenwärtige Ratgeber und die moderne Meinungsvielfalt wird all das noch befeuert. Erwiesen ist, dass die Präferenz für Süßes, Fleisch und Fett dem Menschen angeboren ist, da diese Qualitäten mit energiereicher Kost verknüpft werden.
Erste Vorlieben bereits im Mutterleib
Saures oder Bitteres dagegen verschmähen wir erst einmal, weil dieser Geschmack als Gift empfunden wird. Im Mutterleib entwickeln Kinder zudem erste Vorlieben für das Essen, das die Mutter zu sich nimmt. Die kindliche Vorliebe für das Gewohnte und die Mischung aus Neugier und Angst gegenüber Neuem sind also normal.
Dennoch sollten Eltern die Beschränkung auf wenige Grundgerichte wie Pizza, Pasta und Pommes tunlichst vermeiden. Das verhindert zwar Konflikte, doch zu einer gesunden Ernährung gehört Abwechslung und Vielfalt. Einen guten Überblick über die wichtigsten Komponenten bietet die Ernährungspyramide der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. »Sie zeigt alles Wichtige auf einen Blick und enthält gut verständliche Portionsangaben«, sagt Sandra Hartl. Die Diätassistentin an der Ernährungsberatung der Würzburger Missioklinik weiß, wie man eine gesunde Ernährung im Alltag umsetzen kann. [...]
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